Art 10: Ejercicio 10 de la página 127.

a)Vitamina: Son moléculas orgánicas, de tamaño pequeño y la naturaleza química variada, que intervienen en los procesos vitales, y que los organismos no son capaces de sintetizar; por ello deben aportarlas las dietas. No tienen energía.

b)Fibra dietetica: Son una serie de moléculas que nuestras enzimas digestivas no pueden degradar como la celulosa y las pectinas. Algunas aparecen en las pareces celulares de los vegetales.

Los efectos que provocan en nuestro organismo son:

-Aumento de la retención del agua de las heces.

-Aumento del periltalismo intestinal.

El consumo adecuado de fibra reduce el riesgo de enfermedades como : cáncer de colon, estreñimiento y hemorroides etc.

Art 9: Ejercicio 9 de la página 127.

ORGÁNICOS.
Nutrientes.		Aporte Energético.
Hidratos de carbono.	Disponibles.	4 Kcal / 100 Gramos
	No disponibles.	No.
Proteínas.		4 Kcal / 100 Gramos.
Grasas.		9 Kcal / 100 Gramos.
Vitaminas.		No.

INORGÁNICOS.
Agua.	No.
Sales Minerales.	No.

Art 8: Resumen de nutrientes órganicos. Vitaminas.

VITAMINAS : 

Son moléculas orgánicas, pequeñas naturalidad quimica variada. 

* Dependiendo de su solubilidad pueden ser : 

 - Vitaminas hidrasolubles .

 - Vitaminas liposolubles.

*TABLA DE MACROELEMENTOS:

VITAMINAS HIDROSOLUBLES.
VITAMINAS	FUNCIÓN	FUENTE
Tiamina ( B1)	Crecimiento, digestión.	Alimentos animales y cereales.
Riboflavina (B2)	Crecimiento.	Leche, carne, cereales.
Niacina ( B3)	Procesos enzimáticos.	Pescado, carne, leguminosa
Piridoxina( B6)	Procesos enzimáticos.	Leguminosas, carne, cereales.
Ác.Fólico ( B9)	Metabolismo de los ácidos nucleicos.	Verduras de hojas verdes, carne, huevos, pescado.
Cobalamina(B12)	Metabolismo	Carne, leche, huevos.
Vitamina C.	Sistema inmunitario, cicatrización alergias.	Frutas y verduras.

VITAMINAS LIPOSOLUBLES.
VITAMINAS	FUNCIÓN	FUENTE
Vitamina A.	Intervienen en la visión, desarrollo del hueso y de la piel.	Vísceras, yema de huevo, aceite de oliva.
Vitamina D.	Esencial para el crecimiento, formación de hueso y de dientes.	Pescados , huevos.
Vitamina E.	Antioxidante.	Huevos, trigo, aceites vegetales.
Vitamina K.	Coagulación sanguínea.	Hígado, aceites vegetales, verduras de hojas verdes.

Art 7: Resumen de nutrientes órganicos. Grasas o lípidos

GRASAS O LÍPIDOS :

Están costituidos por un grupo de compuestos de naturaleza quimica . Se almacenan en el tejido adiposo y nos permiten tener períodos de ayuno a lo largo del dia.

* Se cumplen estás funciones : 

  -Energéticas: cada gramo de grasa nos proporcionan 9kilo Kcal .

  -Estructural : forman parte de membranas celulares. 

  -Reguladoras: actúan como vitaminas liposolubles. 

  -Constituyen ácidos grasa esenciales : oleíco, linoléico y aragidónico, que el hombre no puede sintetizar. 

  -Permiten que lo alimentos sean apetecibles : una dieta con un contenido muy bajo en grasas.

Art 6: Resumen nutrientes órganicos. Proteínas.

PROTEINAS :

La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro cuerpo . Desde el punto de vista nutricional las proteínas de origen animal ( leches , huevos ,carne) son de menor calidad que las de origen vegetal ( legumbre y arroz ) . 

* Ejercen unas funciones en nuestro organismo que són : 

-Estructural : forman parte de la fibras musculares . 

-Reguladora : enzimas y hormonas .

-Enérgeticas : por cada gramo de proteína que ingerimos obtenemos 4 Kcal .

Art 5: Resumen nutrientes órganicos. Hidratos de carbono

HIDRATOS DE CARBONO , AZUCARES O GLÚCIDOS :

De todo lo que tu comes al dia el 60 % debe ser hidratos de carbono, se dividen en dos grupos : 

* DISPONIBLES : Sacamos una fuente de energia. Cada gramo de hidrato de carbono nos proporciona 4 Kcal .

  Los clasificamos en :

- Monosacáridos : glucosa y fructosa .

- Disacáridos : lactosa ,( presente en la leche ) y sacarosa , ( azucar de mesa ) .

-Polisacáridos : almidón ( alimentos vegetales ) y glucogeno ( alimentos animales ) .

* NO DISPONIBLES : Constituyen la fibra dietetica .Está compuesta por moléculas que nuestras enzimas digestivas no pueden degradar ,( celulosa y pectinas ) , presentes en la celulas vegetales . El consumo adecuado de la fibra reduce el riesgo de enfermedades como el cáncer de colon , el estreñimiento , la hemorroides , etc.

Art 4: Resumen de los nutrientes orgánicos.

ORGÁNICOS :

Los compuestos órganicos están formados por moléculas más sencillas , como las perlas de un collar .

TABLA DE ELEMENTOS MINERALES

ELEMENTOS	FUNCIÓN QUE DESEMPEÑA	FUENTE ALIEMENTICIAS
Calcio	* 99% se encuentra en huesos y dientes. * Contracción muscular.	Leche y productos lácteos.
Fósforo	* 80% se encuentra en los huesos y dientes. * Forma parte de macromoléculas como el ADN.	Queso, yema de huevo, leche, carne, pescado, leguminosa.
Magnesio	* 50% forma parte del hueso. *50% forma parte de la célula.	Carne, leche, verduras verdes, leguminosas, chocolate, nueces, cereales.
Hierro	* Interviene en el transporte de oxígeno, formando parte de la hemoglobina.	Hígado, carne, yema de huevo, leguminosa, verduras de hojas oscuras.
Cinc	* Esta en todos los tejidos. * Forma parte de muchas enzimas y de la insulina. * Interviene el metabolismo de los ácidos nucleicos.	Marisco, hígado, leguminosa, leche, salvado de trigo.
Cobre	* Se encuentran todos los tejidos en proporción variable. * Pueden formar parte de la molécula de ADN.	Hígado, marisco, cereza, leguminosa, aves de corral, chocolate.
Yodo	* Componentes de la hormona tiroidea.	Sal de mesa yodada, marisco, agua.

Art 3: Resumen de nutrientes inorgánicos -->ELEMENTOS MINERALES

Los elementos químicos que forman nuestro organismo son: el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno.

Existen otros elementos menos importantes porque tienen menor proporción. Dependiendo de la cantidad, se dividen en macroelementos y microelementos. 

* TABLA DE LOS MACROELEMENTOS:

Art 2: Resumen de nutrientes inorgánicos --> AGUA.

-El agua es esencial para la vida, forma parte de todos los seres vivos. Segun la especie que sea puede tener entre un 60% y un 90% de cantidad de agua.

El agua posee un estado sólido menos denso que el líquido.Esto permite que haya vida en la Tierra.

Cúando la temperatura es menos de 0º C la capa de arriba del agua se congela y actúa como aislante de las capas inferiores. Así, impide que se congele toda el agua para que los peces tengan vida, las plantas tambien y nosotros podamos beberla.

*DESEMPEÑA 4 FUNCIONES, SON:

- Lugar donde ocurren las reacciones químicas del ser vivo.

-Es el disolvente de iones, minerales y sustancias orgánicas.

-Actúa como segulador de la temperatura desde los 0ºC hasta los 100ºC.

-Es un vehiculo de transporte de la sustancias en el organismo.

Art 1: Resumen de los nutrientes.

Los nutrientes son compuestos químicos que contienen alimentos y coinciden con nuestros componentes corporales.

A continuación, se exponen los componentes inorgánicos y orgánicos de nuestro organismo, que actúan como nutrientes en nuestra dieta.

INTRODUCCIÓN!!

Hola Bienvenid@S*.

Somos Ángela y Patricia de 3º de diversificación del I.E.S castillo de cote.

Estamos haciendo un trabajo sobre alimentación y dietas saludale,vamos ha hacer un resumen de todo.

- Los alimentos están  compuestos por nutrientes que nuestro organismo necesita para realizar correctamente sus funciones.

-Todos los alimentos no aportan los mismos nutrientes, se necesita una dieta rica y variada en la que se tomen verduras, frutas, carne, pescado, cereales y vever abundante agua.