GRASAS O LÍPIDOS :
Están costituidos por un grupo de compuestos de naturaleza quimica . Se almacenan en el tejido adiposo y nos permiten tener períodos de ayuno a lo largo del dia.
* Se cumplen estás funciones :
-Energéticas: cada gramo de grasa nos proporcionan 9kilo Kcal .
-Estructural : forman parte de membranas celulares.
-Reguladoras: actúan como vitaminas liposolubles.
-Constituyen ácidos grasa esenciales : oleíco, linoléico y aragidónico, que el hombre no puede sintetizar.
-Permiten que lo alimentos sean apetecibles : una dieta con un contenido muy bajo en grasas.
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